Japaner wissen, was Ramen Heads sind. Und auch hierzulande kann inzwischen fast jeder mit dem Begriff Ramen etwas anfangen. Denn der Trend um die japanische Nudelsuppe greift weltweit um sich. Die heiße Brühe auf Basis von Fisch, Hühnchen oder Schwein sorgt zusammen mit den frisch hergestellten Weizennudeln und der endlosen Anzahl an Toppings für ein wahres Geschmackserlebnis.
Weltweiter Ramen-Hype
In Berlin gibt es mittlerweile viele Ramen-Restaurants und es gibt sogar Orte, wo für die heiße Schale voller „Umami“ erwartungsvoll angestanden wird – so wie es auch in Japan zum guten Ton gehört. Doch was macht dieses japanische Nationalgericht so besonders und wie stehen die Japaner eigentlich zum Ramen-Hype?
Während Japans Küche und Kultur normalerweise recht strengen Traditionen und Regeln unterliegt, sind die Rezepturen der über 10.000 Ramen-Restaurants sehr originell und der Kreativität werden dabei keine Grenzen gesetzt.
Suppen-Köche mit Kultstatus
„Ramen Heads“ ist eine Hommage an die Passion, das Handwerk und den Kult um die besten Ramen-Köche Japans und lässt Einblicke in den harten Arbeitsalltag der Suppenmagier zu. Die Geschichte dreht sich um Tomita, dessen mehrfach prämierte Ramen-Kreation ihm landesweit Kultstatus beschert, und der großzügige Einblicke in die Rezeptur seiner Brühe gibt.
Ramen Heads
Der Film erzählt in typisch japanischer Art – detailverliebt und mit harmonischer Musik unterlegt – darüber, wie verrückt Japaner nach der heilige Nudelsuppe sind.
Leckere Ramen zu euch nach Hause
Habt ihr Lust eure eigene Ramen-Suppe zu Hause zu kreieren? Dann schaut bei unserem Buddy und Japan-Lover Fabian im Store vorbei. Er hat seine Leidenschaft für japanisches Essen zum Beruf gemacht und versendet seit letztem Jahr japanische Lebensmittel über MyConbini.
Matcha Tee, Sake, Sushi-Reis und natürlich auch ganz viel Ramen! Hier auf seinem Blog erklärt er, wie wir das perfekte Ramen-Ei zubereiten.
Weitere Dokus über und aus Japan findet ihr hier bei uns auf Mediasteak.
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