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Munchies Guide to Sweden – New Nordic Cuisine

Anne | 11. Juli 2015

Die New Nordic Cuisine in Schweden bereitet alte Gerichte ganz neu auf (in diesem Buch findet ihr leckere Rezepte). Früher orientierten sich die Chefköche Schwedens vor allem an der mediterranen Küche. Sie nahmen Teile aus der französischen Gastronomie, der spanischen und der italienischen. Doch heute ist das anders, wie der sympathische Schwede Ivar Berglin in der MUNCHIES Guide to Schweden erfährt.

New Nordic Cuisine wird immer beliebter

Er reist in fünf Episoden „Munchies Guide to…“ durch sein Land und entdeckt die in ganz Europa immer beliebter werdende nordische Küche. In der ersten Folge „Swedish Smörgâsbord: Surviving Fermented Herring“ isst sich Ivar beispielsweise quer durch die von Fisch und Meeresfrüchten geprägte Küstenregion.



Oder in der dritten Folge „Herring, Coffee, and Vikings“ schaut sich der junge Schwede die traditionelle Küche wie zu Wikinger-Zeiten an.

 

Für „New Nordic Cuisine “ reist er in die angesagten Städte Stockholm, Göteborg und Malmö, um dort die neusten Foodtrends der Schweden zu probieren. Außerdem kocht er selber über’m offenen Feuer und trifft Köche, die die neue kulinarische Bewegung nach ihren eigenen Vorstellungen definieren.

 

Jetzt habt ihr Hunger bekommen? Hier gibt es die passenden Rezepte:

 

 

Bild: Munchies

Kategorien: Essen & Genuss, Kultur